مقاله مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)

گاو میش اهلی

این مطلب را به اشتراک بگذارید

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on google
Share on telegram

مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)

 

خلاصه مطلب زمان مطالعه تاریخ گردآورنده
در این مقاله به مطالعه درمورد گاومیش اهلی می پردازیم. ۲۰دقیقه ۱۴۰۰/۱۲/۱۶ مریم زمانی-کارشناس علوم دامی درحال کسب تجربه در زمینه اطلاعات مرتبط با علوم وفناوری های دام‍‍‍‍پروری

 

  • داده های فعلی در مورد جمعیت بوفالوها در سراسر جهان:

 

منطقه/کشور جمعیت گاومیش آبی † منطقه/کشور جمعیت گاومیش آبی † منطقه/کشور جمعیت گاومیش آبی †
در سراسر جهان ۲۰۸,۰۹۸,۷۵۹ آسیا (٪) ۲۰۱,۴۲۸,۲۳۰ (۹۶.۷۹%) اروپا (%) ۴۶۰۷۹۵ (۰.۲۲%)
آفریقا (%) ۳,۵۰۹,۲۵۶ (۱.۶۹%)     ارمنستان ۷۱۷     آلبانی ۹۵
    مصر ۳,۵۰۶,۰۶۱     آذربایجان ۱۷۶۱۹۵     بلغارستان ۱۲۸۰۹
    موریس ۲۵     بنگلادش ۱,۴۸۵,۰۰۰     آلمان ۹۶۱۳
    موزامبیک ۱۰۰۰     بوتان ۵۳۱     یونان ۹,۲۳۹
    آفریقای جنوبی ۱۷۰     برونئی ۲,۳۱۹     مجارستان ۱۰۰۰
    تانزانیا ۲۰۰۰     کامبوج ۶۵۱,۹۴۵     ایتالیا ۴۰۲,۷۹۶
آمریکا (%) ۲,۵۶۲,۷۱۱ (۱.۲۳%)     چین ۲۷,۱۱۶,۲۵۰     کوزوو ۴۰۰
    آرژانتین ۱۲۱۲۷۶     تیمور شرقی ۱۲۵۷۶۰     مقدونیه شمالی ۶۴۳
    بلیز ۶۳۲     گرجستان ۱۸,۳۶۱     لهستان ۶۹
    بولیوی ۳۵۰۰۰     هنگ کنگ ۳۲۹     رومانی ۱۴۰۰۰
    برزیل ۱,۳۹۰,۰۶۶     هندوستان ۱۱۴,۱۵۱,۷۷۰     روسیه ۵,۳۱۱
    کانادا ۱۱۲۰     اندونزی ۸۹۴۲۷۸     صربستان ۱۰۰۰
    شیلی ۱۰۰     ایران ۱۹۹۰۰۰     سوئیس ۱۲۰۰
    کلمبیا ۳۳۶,۴۱۷     عراق ۳۰۰۰۰۰     انگلستان ۲۵۰۰
    کاستاریکا ۲۰۰۰۰     اردن ۹۵     اوکراین ۱۲۰
    کوبا ۶۰۰۰۰     قزاقستان ۱۰,۴۱۴ اقیانوسیه (%) ۱۳۷۷۶۷ (۰.۰۷%)
    اکوادور ۱۰۰۰۰     لائوس ۱,۲۰۰,۰۴۰     استرالیا ۱۳۳۰۰۰
    السالوادور ۲۵۰     مالزی ۱۱۷۷۰۷     گوام ۹۴
    گواتمالا ۵۰۰۰     میانمار ۳,۷۹۰,۰۳۱     میکرونزی ۱۷۳
    هندوراس ۱۵۰۰     نپال ۵,۲۷۷,۸۱۹     نیوزلند ۱۰۰۰
    مکزیک ۴۵۰۰۰     پاکستان ۳۸,۸۴۸,۰۰۰     پاپوآ گینه نو ۳۵۰۰
    نیکاراگوئه ۸۰۰     فیلیپین ۲,۸۸۲,۶۵۵
    پاناما ۴۰۰۰     سری لانکا ۳۰۸۷۹۰
    پاراگوئه ۱۵۰۰۰     سوریه ۸۰۰۰
    پرو ۱۵۰۰     تایوان ۲۰۵۷
    سورینام ۹۰۵     تاجیکستان ۱۵,۳۵۱
    ترینیداد و توباگو ۶,۱۴۵     تایلند ۱,۲۵۸,۲۷۲
    ایالات متحده آمریکا ۷۰۰۰   ترکیه ۱۶۱,۴۳۹
    اروگوئه ۱۰۰۰     ویتنام ۲,۴۲۵,۱۰۵
    ونزوئلا ۵۰۰۰۰۰

 

  • تولید شیرگاومیش

در بسیاری از کشورها، پرورش گاومیش به صورت گله های کوچک  می باشد و برای امرار معاش نشان داده می شوند. در بسیاری از جوامع، شیر گاومیش به دلیل ارزش ذاتی آن به عنوان یک محصول لبنی، دیده می شود، همانند  قاره آسیا  و همچنین می تواند بر اساس تقاضای تجاری به محصولات لبنی با کیفیت بالا نیز تبدیل شود. بر اساس داده های فائو، تولید شیر گاومیش حدود ۱۵.۱۴ درصد از تولید شیر تازه جهانی در سال ۲۰۱۸ را به خود اختصاص داده است، در حالی که شیر گاو بیش از ۸۰ درصد را تشکیل می دهد.

 

شیر بوفالو، شتر، گاو، بز و گوسفند کاملا تازه تولید شده در سال ۲۰۱۸ برای هر منطقه:

 

شیر کامل تازه † بوفالو شتر گاو بز گوسفند جمع
جهان تن ۱۲۷,۶۵۸,۷۳۴ ۳,۱۳۷,۰۷۱ ۶۸۳,۲۱۷,۰۵۶ ۱۸,۷۱۲,۰۸۸ ۱۰,۶۳۱,۰۵۸ ۸۴۳,۳۵۶,۰۰۷
% ۱۵.۱۴% ۰.۳۷% ۸۱.۰۱% ۲.۲۲% ۱.۲۶% ۱۰۰.۰۰%
آسیا تن ۱۲۴,۹۵۸,۴۹۳ ۲۶۲۲۳۳ ۲۱۳,۲۰۱,۰۹۸ ۱۰,۶۲۷,۵۰۹ ۴,۹۲۴,۳۹۸ ۳۵۳,۹۷۳,۷۳۱
% ۳۵.۳۰% ۰.۰۷% ۶۰.۲۳% ۳.۰۰% ۱.۳۹% ۱۰۰.۰۰%
آمریکا تن ۱۸۹۷۳۹ NA ۱۸۴,۳۰۴,۱۵۶ ۷۷۹۸۰۶ ۹۰,۸۷۱ ۱۸۵,۳۶۴,۵۷۲
% ۰.۱۰% NA ۹۹.۴۳% ۰.۴۲% ۰.۰۵% ۱۰۰.۰۰%
اروپا تن ۳۹۰,۱۳۷ ۷۶ ۲۲۰,۳۷۷,۰۶۶ ۲,۷۲۲,۳۳۲ ۳,۱۶۸,۱۶۶ ۲۲۶,۶۵۷,۷۷۷
% ۰.۱۷% ۰.۰۰% ۹۷.۲۳% ۱.۲۰% ۱.۴۰% ۱۰۰.۰۰%
اقیانوسیه تن NA NA ۳۰,۷۰۶,۲۵۸ ۳۹ NA ۳۰,۷۰۶,۲۹۷
% ۱۰۰.۰۰% ۰.۰۰% ۱۰۰.۰۰%
آفریقا تن ۲,۱۲۰,۳۶۵ ۲,۸۷۴,۷۶۲ ۳۴,۶۲۸,۴۷۸ ۴,۵۸۲,۴۰۲ ۲,۴۴۷,۶۲۳ ۴۶,۶۵۳,۶۳۰
۴.۵۴% ۶.۱۶% ۷۴.۲۲% ۹.۸۲% ۵.۲۵% ۱۰۰.۰۰%

 (داده های سال ۲۰۱۸درصد (%) شیر گونه های حیوانی با توجه به هر منطقه جغرافیایی محاسبه شد.

NAدر دسترس نیست .)

 

  • داده های فعلی در مورد تولید شیر گاومیش در سراسر جهان:

 

منطقه/کشور تولید شیر α % β منابع منطقه/کشور تولید شیر α % β منابع
آسیا ۱۲۴,۹۵۸,۴۹۳ ۹۷.۸۸% در سراسر جهان ۱۲۷,۶۵۸,۷۳۴ ۱۰۰.۰۰%
 بنگلادش ۳۵۶۹۱ ۰.۰۳% آفریقا ۲,۱۲۰,۳۶۵ ۱.۶۶%
 بوتان ۲۸۲ ۰.۰۰%  مصر ۲,۱۲۰,۳۶۵ ۱۰۰.۰۰%
 برونئی ۱۸۴ ۰.۰۰% آمریکا ۱۸۹۷۳۹ ۰.۱۵%
 چین ۳,۰۰۳,۳۲۳ ۲.۴۰%  برزیل ۸۷,۴۷۲ ۴۶.۱۰% داده های برآورد شده
 گرجستان ۶۱۸۶ ۰.۰۰%  کلمبیا ۱۰۲۲۶۷ ۵۳.۹۰% داده های برآورد شده
 هندوستان ۹۱,۸۱۷,۱۴۰ ۷۳.۴۸% داده های رسمی γ اروپا ۳۹۰,۱۳۷ ۰.۳۱%
 اندونزی ۷۱,۱۶۶ ۰.۰۶%  آلبانی ۱۲ ۰.۰۰%
 ایران ۱۲۹۹۰۴ ۰.۱۰%  بلغارستان ۱۱۷۵۳ ۳.۰۱% داده های رسمی γ
 عراق ۴۹,۸۹۳ ۰.۰۴%  یونان ۴۰۲ ۰.۱۰%
 مالزی ۸۱۹۰ ۰.۰۱%  ایتالیا ۳۷۷۹۷۰ ۹۶.۸۸% اطلاعات رسمی
 میانمار ۱۹۳,۸۴۱ ۰.۱۶%
 نپال ۱,۳۳۸,۲۷۷ ۱.۰۷% داده های رسمی γ
 پاکستان ۲۸,۱۰۹,۰۰۰ ۲۲.۴۹% داده های رسمی γ
 سری لانکا ۸۵۹۱۴ ۰.۰۷% داده های رسمی γ
 سوری ۶۳۰۰ ۰.۰۱% داده های رسمی γ
ترکیه ۷۵۷۴۲ ۰.۰۶% داده های رسمی γ
 ویتنام ۲۷,۴۶۰ ۰.۰۲%

α تولید شیرگاو میش آبی در سراسر جهان به تن (سال ۲۰۱۸)

درصد β مربوط به سهم هر قاره در تولید جهانی شیر گاومیش و از هر کشور به کل تولید شیر قاره آنها است

 

مقایسه این درصدها در هر قاره سناریوهای جالبی را ایجاد می کند. به عنوان مثال، در آسیا که شیر گاومیش ۳۵.۳۰ درصد از کل تولید شیر را تشکیل می دهد، بزرگترین تولید کننده شیر در هند و پاکستان هستند. جمعیت بیشتری از گاومیش های شیری نسبت به گاوهای شیری در مصر و نپال وجود دارد. ۱۰ تولیدکننده بزرگ شیر گاومیش در سراسر جهان (هند، پاکستان، چین، مصر، نپال، ایتالیا، میانمار، ایران، کلمبیا و برزیل) مسئول ۹۷.۵۹ درصد از تولید جهانی هستند. با توجه به فقدان اطلاعات تولید برای بیش از ۵۰ کشور از ۷۷ کشوری که گاومیش در آنها پرورش داده می شود، این مقادیر تخمینی از پتانسیل تولید واقعی گونه را نشان می دهد. در واقع، از ۲۰۸ میلیون گاومیش، ۷.۴۸ میلیون گاومیش در کشورهایی پرورش می‌یابند که هیچ گزارشی برای تولید شیر گاومیش در آنها وجود ندارد.

تا کنون، تنها ایتالیا یک سیستم رسمی برای ردیابی تولید شیر و کل زنجیره تامین گاومیش از سال ۲۰۱۴  ایجاد کرده است که اطلاعات تولید شیر را ارائه می دهد.ایتالیا که از نظر تولید شیر در رتبه پنجم جهانی قرار دارد، ۹۷ درصد شیر گاومیش تولید شده در اروپا را تولید می کند و تنها  تولید کننده شیر گاو میش که  منجر به تولید پنیر موتزارلای با تاییدیه اتحادیه اروپا (PDO ) را دارد.

طبق داده های فائو، تولید جهانی شیر گاومیش از سال ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۸ (۳۲.۵۷% ) افزایش یافته است. در مقابل، شیر گاو(۱۰.۶۷%) افزایش یافت. بسیاری از عواملی تخمین تولید واقعی شیر تازه گاومیش را بسیار پیچیده می کند.مانند: نژاد، هدف تولید (شیر، گوشت، کار)، نوع پرورش (گسترده و فشرده)، روش های تغذیه، فصلی بودن در عرض های جغرافیایی مختلف، سن در اولین زایش، تکنیک های از شیر گرفتن، تکنیک های تولیدمثلی، مدت زمان شیردهی،  ژنتیکی انتخاب اعمال شده، و طول عمر به دلیل پایداری اقتصادی مرتبط با ارزش تجاری شیر برخی از این عوامل هستند.

عوامل زیادی بر تولید شیر در گونه های مختلف تأثیر می گذارد. این حال، پتانسیل ژنتیکی مهمترین عامل است، همانطور که در نژادهای ایتالیایی مدیترانه، مورا، و نیلی راوی نمونه ای از آن وجود دارد. در انتخاب مناسب ترین لاین های ماده با ثبت حیوانات و ایجاد مراکز ژنتیکی با گاوهای نر منتخب برای گسترش لقاح مصنوعی کار زیادی انجام شده است. تولید شیر در دوران شیردهی یک عملکرد فیزیولوژیکی مداوم است. در گونه های گاومیش، منحنی شیردهی که نمایش گرافیکی تولید شیر در دوران شیردهی است، افزایش سریع نشان می دهد، به اوج می رسد، و تا پایان دوره شیردهی به تدریج کاهش می یابد.

از نظر اقتصادی مهمترین مرحله تداوم شیردهی است که به معنای توانایی حفظ تولید شیر در سطوح بالا پس از اوج شیردهی است .

در مقایسه با شیر گاو، شیر گاومیش تقریباً  دارای چربی دو برابر و ۳۰٪ بیشتر از کل مواد جامد است. بنابراین، اگر محاسبه بر اساس ماده خشک انجام شود، اهمیت شیر گاومیش در سراسر جهان حتی بیشتر خواهد بود. از نظر انرژی، ۱ کیلوگرم شیر گاومیش برابر با ۵.۱۰ Mj است که بسیار بیشتر از ۲.۹۰ Mj/kg یک کیلوگرم شیر گاو است .

  • جمع بندی کلی

فقدان اطلاعات به صورت عمده در مورد گله های گاومیش در سراسر جهان وجود دارد. نتایج ما نشان داد که بوفالوها در ۷۷ کشور در پنج قاره با جمعیت بیش از ۲۰۸ میلیون راس وجود دارند. با توجه به ویژگی های گاومیش مانند روستایی بودن و میزان بهره وری، توصیه می شود تولید گاومیش در سراسر جهان به ویژه در کشورهای در حال توسعه با شرایط طبیعی مناسب گسترش یابد. کار بر روی بهروری تولید مثلی این حیوان می‌تواند باعت افزایش تولید فرزندان شود و باید به عنوان یک گونه هدف برای استفاده در سیستم‌های تولید غیر صنعتی و روستایی تبلیغ شود. دولت‌های سراسر جهان باید با دقت به این حیوان شگفت‌انگیز نگاه کنند و برای جایگزینی گله‌های گاو، پروژه‌هایی را برای معرفی این گونه در مناطقی با شرایط مطلوب آغاز کنند.

 

منبع:

Bubalus bubalis: A Short Story

Antonio Humberto Hamad Minervino,۱,* Marco Zava,۲ Domenico Vecchio,۳ and Antonio Borghese۴

 

بیشتر بخوانید

فناور شو

مدیران در فناورشو

به دعوت سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان و با همکاری سرای نوآوری و مرکز رشد گیاهان دارویی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان

مدیریت را با مدیران تجربه کنید

پیشرو در نرم افزار های مدیریت دامپروری