مقاله مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)

مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)

• داده های فعلی در مورد جمعیت بوفالوها در سراسر جهان:

• تولید شیرگاومیش

در بسیاری از کشورها، پرورش گاومیش به صورت گله های کوچک  می باشد و برای امرار معاش نشان داده می شوند. در بسیاری از جوامع، شیر گاومیش به دلیل ارزش ذاتی آن به عنوان یک محصول لبنی، دیده می شود، همانند  قاره آسیا  و همچنین می تواند بر اساس تقاضای تجاری به محصولات لبنی با کیفیت بالا نیز تبدیل شود. بر اساس داده های فائو، تولید شیر گاومیش حدود ۱۵.۱۴ درصد از تولید شیر تازه جهانی در سال ۲۰۱۸ را به خود اختصاص داده است، در حالی که شیر گاو بیش از ۸۰ درصد را تشکیل می دهد.

شیر بوفالو، شتر، گاو، بز و گوسفند کاملا تازه تولید شده در سال ۲۰۱۸ برای هر منطقه:

 (^†داده های سال ۲۰۱۸. درصد (%) شیر گونه های حیوانی با توجه به هر منطقه جغرافیایی محاسبه شد.

NAدر دسترس نیست .)

• داده های فعلی در مورد تولید شیر گاومیش در سراسر جهان:

^α تولید شیرگاو میش آبی در سراسر جهان به تن (سال ۲۰۱۸)

^{درصد β} مربوط به سهم هر قاره در تولید جهانی شیر گاومیش و از هر کشور به کل تولید شیر قاره آنها است

مقایسه این درصدها در هر قاره سناریوهای جالبی را ایجاد می کند. به عنوان مثال، در آسیا که شیر گاومیش ۳۵.۳۰ درصد از کل تولید شیر را تشکیل می دهد، بزرگترین تولید کننده شیر در هند و پاکستان هستند. جمعیت بیشتری از گاومیش های شیری نسبت به گاوهای شیری در مصر و نپال وجود دارد. ۱۰ تولیدکننده بزرگ شیر گاومیش در سراسر جهان (هند، پاکستان، چین، مصر، نپال، ایتالیا، میانمار، ایران، کلمبیا و برزیل) مسئول ۹۷.۵۹ درصد از تولید جهانی هستند. با توجه به فقدان اطلاعات تولید برای بیش از ۵۰ کشور از ۷۷ کشوری که گاومیش در آنها پرورش داده می شود، این مقادیر تخمینی از پتانسیل تولید واقعی گونه را نشان می دهد. در واقع، از ۲۰۸ میلیون گاومیش، ۷.۴۸ میلیون گاومیش در کشورهایی پرورش می‌یابند که هیچ گزارشی برای تولید شیر گاومیش در آنها وجود ندارد.

تا کنون، تنها ایتالیا یک سیستم رسمی برای ردیابی تولید شیر و کل زنجیره تامین گاومیش از سال ۲۰۱۴  ایجاد کرده است که اطلاعات تولید شیر را ارائه می دهد.ایتالیا که از نظر تولید شیر در رتبه پنجم جهانی قرار دارد، ۹۷ درصد شیر گاومیش تولید شده در اروپا را تولید می کند و تنها  تولید کننده شیر گاو میش که  منجر به تولید پنیر موتزارلای با تاییدیه اتحادیه اروپا (PDO ) را دارد.

طبق داده های فائو، تولید جهانی شیر گاومیش از سال ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۸ (۳۲.۵۷% ) افزایش یافته است. در مقابل، شیر گاو(۱۰.۶۷%) افزایش یافت. بسیاری از عواملی تخمین تولید واقعی شیر تازه گاومیش را بسیار پیچیده می کند.مانند: نژاد، هدف تولید (شیر، گوشت، کار)، نوع پرورش (گسترده و فشرده)، روش های تغذیه، فصلی بودن در عرض های جغرافیایی مختلف، سن در اولین زایش، تکنیک های از شیر گرفتن، تکنیک های تولیدمثلی، مدت زمان شیردهی،  ژنتیکی انتخاب اعمال شده، و طول عمر به دلیل پایداری اقتصادی مرتبط با ارزش تجاری شیر برخی از این عوامل هستند.

عوامل زیادی بر تولید شیر در گونه های مختلف تأثیر می گذارد. این حال، پتانسیل ژنتیکی مهمترین عامل است، همانطور که در نژادهای ایتالیایی مدیترانه، مورا، و نیلی راوی نمونه ای از آن وجود دارد. در انتخاب مناسب ترین لاین های ماده با ثبت حیوانات و ایجاد مراکز ژنتیکی با گاوهای نر منتخب برای گسترش لقاح مصنوعی کار زیادی انجام شده است. تولید شیر در دوران شیردهی یک عملکرد فیزیولوژیکی مداوم است. در گونه های گاومیش، منحنی شیردهی که نمایش گرافیکی تولید شیر در دوران شیردهی است، افزایش سریع نشان می دهد، به اوج می رسد، و تا پایان دوره شیردهی به تدریج کاهش می یابد.

از نظر اقتصادی مهمترین مرحله تداوم شیردهی است که به معنای توانایی حفظ تولید شیر در سطوح بالا پس از اوج شیردهی است .

در مقایسه با شیر گاو، شیر گاومیش تقریباً  دارای چربی دو برابر و ۳۰٪ بیشتر از کل مواد جامد است. بنابراین، اگر محاسبه بر اساس ماده خشک انجام شود، اهمیت شیر گاومیش در سراسر جهان حتی بیشتر خواهد بود. از نظر انرژی، ۱ کیلوگرم شیر گاومیش برابر با ۵.۱۰ Mj است که بسیار بیشتر از ۲.۹۰ Mj/kg یک کیلوگرم شیر گاو است .

• جمع بندی کلی

فقدان اطلاعات به صورت عمده در مورد گله های گاومیش در سراسر جهان وجود دارد. نتایج ما نشان داد که بوفالوها در ۷۷ کشور در پنج قاره با جمعیت بیش از ۲۰۸ میلیون راس وجود دارند. با توجه به ویژگی های گاومیش مانند روستایی بودن و میزان بهره وری، توصیه می شود تولید گاومیش در سراسر جهان به ویژه در کشورهای در حال توسعه با شرایط طبیعی مناسب گسترش یابد. کار بر روی بهروری تولید مثلی این حیوان می‌تواند باعت افزایش تولید فرزندان شود و باید به عنوان یک گونه هدف برای استفاده در سیستم‌های تولید غیر صنعتی و روستایی تبلیغ شود. دولت‌های سراسر جهان باید با دقت به این حیوان شگفت‌انگیز نگاه کنند و برای جایگزینی گله‌های گاو، پروژه‌هایی را برای معرفی این گونه در مناطقی با شرایط مطلوب آغاز کنند.

منبع:

Bubalus bubalis: A Short Story

Antonio Humberto Hamad Minervino,^۱,* Marco Zava,^۲ Domenico Vecchio,^۳ and Antonio Borghese^۴